各位老铁们好 ，麻辣相信很多人对麻辣豆腐的豆腐做法家常都不是特别的了解 ，因此呢 ，法家腐今天就来为大家分享下关于麻辣豆腐的常麻做法家常以及麻辣豆腐的做法家常视频的问题知识 ，还望可以帮助大家，辣豆解决大家的做法一些困惑，下面一起来看看吧 ！家常
本文目录
豆腐250克 ，郫县豆瓣酱30克 ，豆腐青蒜或蒜苗1小把 ，法家腐姜1小块 ，常麻酱油5克 ，辣豆辣椒粉2克 ，做法水淀粉少许，家常花椒粉少许
做法
1 、豆腐切块，水烧开 ，撒少许盐 ，下豆腐块煮1~2分钟捞出
2 、豆瓣酱切碎，青蒜切段 ，姜切末
3 、油热后 ，倒入豆瓣酱炒香 ，加姜末 、辣椒粉
4、加水煮开后，倒入豆腐块 ，酱油 、盐 、青蒜段炒匀
5 、水淀粉勾芡后即可出锅 ，盛出后撒上花椒面
原料：
豆腐250克 、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把 、姜1小块 、酱油5克 、辣椒粉2克、水淀粉少许 、花椒粉少许 。
做法 ：
1、豆腐切块 ，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。
2、豆瓣酱切碎 ，青蒜切段，姜切末 。
3、油热后 ，倒入豆瓣酱炒香 ，加姜末 、辣椒粉 。
4 、加水煮开后 ，倒入豆腐块 ，酱油 、盐 、青蒜段炒匀 。
5 、水淀粉勾芡后即可出锅 ，盛出后撒上花椒面 。
麻婆豆腐的做法步骤
1.主料；豆腐一块400克 、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克 、盐2克 、鸡粉2克 、酱油15克 、黄酒10克 、大蒜末20克 、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克 、花椒面1克 、香菜末5克 。
2.先把豆腐切成2厘米见方的丁 。
3.在清水里放少许盐 。
4.把切好的豆腐在水中 。
5.浸泡15分钟。
6.然后捞出备用 。
7.炒勺上火烧热 ，注入适量花生油便炒肉末。
8.肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
9.煸炒出香味后下入豆豉煸炒
10.把豆豉煸炒出香味后 ，下入蒜末煸炒 。
11.然后烹入黄酒炒匀 。
12.炒香以上材料后倒入肉汤煮开 。
13.然后放入适量的酱油 。
14.用盐调味。
15.然后下入豆腐煮开 。
16.豆腐煮大约3-5分钟 。
17.然后放入少许鸡粉提鲜 。
18.用水淀粉勾芡 。
19.此时要边摇锅边用手勺推动锅底 ，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘 。
20.装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
21.然后 ，撒上青蒜末和少许香菜末 ，假如不喜香菜可不放 。此菜至此便告全部操作完成 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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